Jean SALABERT
Jean Salabert est né en 1936 à Lescure d'Albigeois (81). Professeur des écoles, il est aujourd’hui à la retraite.
Jean a deux passions : la cuisine et la poésie. Et c’est naturellement qu’il a fondé, dès 1989, le club de cuisine verte " Le Scalène " à Onet le Château, dont il est le Président. Il est également membre d'honneur de l'Académie Nationale de Cuisine et adhérent de l'Association des Cuisiniers de Midi-
En 2011, l’Académie Nationale de Cuisine a décerné à Jean Salabert, une Mention spéciale du jury, dans la catégorie Cuisine Régionale, pour son livre l’Éloge de la Gourmandise. En 2022, la Société des Poètes et Artistes de France (SPAF) a décerné à Jean Salabert, le Premier Prix Jenny Alpha et Noël-
Jean Salabert a publié de nombreux ouvrages:
La cuisine de l'Oncle Jean, en septembre 1995. 120 recettes en 3 chapitres : les entrées, les plats principaux, les desserts. Edité à 1 500 exemplaires. Epuisé.
Mot pour mot, en mai 1 997. Un recueil de 33 poèmes en 3 chapitres : la vie, l'amour, l'humour. Edité à 1 000 exemplaires. Epuisé.
Femmes, fleurs du désert, en novembre 2001. Un recueil de 100 poèmes, en hommage à ma mère et à ma femme, et aux femmes que j'ai croisées dans ma vie.
La cuisine vapeur de l'Oncle Jean, en août 2007. 80 recettes nouvelles à la vapeur douce, en 5 chapitres : quelques entrées, dimanches et jours de fêtes, savez-
Volières sauvages (2009).
30 poèmes sur les oiseaux de chez nous, illustrés de photos en couleurs, accompagnés d'un disque audio comportant les textes dits et les chants de ces oiseaux. Diaporama de 30 minutes, tiré du livre.
Exposition itinérante réalisée en 30 photos encadrées 30x40 avec 3 points d'écoute individuel (chants, paysages sonores, chansons), complétée d’un diaporama de 30 mn et d’une collection de vrais nids d’oiseaux.
Éloge de la Gourmandise (2010)
Gourmandises du terroir et gourmandises de l'amour ou le mariage de la cuisine et de la poésie, en 43 recettes et 46 poèmes, dans un ouvrage de 96 pages, illustré de nombreuses photos et dessins.
Nous les enfants d'après guerre ! (2013)
L’auteur n’écrit pas ses mémoires mais raconte certains de ses souvenirs qu’il a vécus dans son village natal de Lescure d’Albigeois, vers l’âge de huit à quatorze ans.
Il apporte un témoignage sur la vie courante de cette époque, vue à travers les yeux de l’enfant qu’il était.
Ce livre, illustré avec talent par DAF, se veut un bouquet de souvenirs personnels, mais en même temps, un témoignage sans prétention sur la vie de cette époque révolue
Dans « Éloge de la gourmandise » l'auteur montrait que la gourmandise, peut servir de tremplin à la création culinaire et à la création poétique. La gourmandise des mets et la gourmandise des mots entraînent et entretiennent une manière singulière d’être heureux dans la vie. C’est pourquoi il a établi sa devise personnelle comme suit :
« Pour vivre heureux,
Vivons gourmands de mets et de mots
Jusqu’à plus faim, et... jusqu’à la fin ».
Dans ce nouveau livre Mes recettes de gourmandises (2016), l’auteur, « cuisinier-
1) le blé, la farine, le pain -
Il les a sélectionnées dans le volume important de celles qu’il a utilisées pour animer, pendant plus de 25 ans, le club de cuisine verte « Le Scalène » dont il est le fondateur.
L’auteur a dépassé l’unique stade culinaire afin de combiner la cuisine et la poésie. Et, semble-
Volières sauvages (Tome 2)
Dans ce livre-
Il dresse le portrait, aussi complet que possible, de trente-
C’est à travers un texte didactique, accompagné de photos en couleurs, que les oiseaux sont présentés, le plus simplement possible, dans leur milieu naturel. Une expression libre en chanson, en poésie, dans le langage courant, dans la peinture, dans le cinéma, dans la musique, dans la cuisine complète cette présentation originale.
De même il est proposé, concrètement, la construction « maison » de nichoirs, de mangeoires et d’abreuvoirs, indispensables pour observer nos volatiles. L’auteur, comme dans le tome 1 souhaite faire aimer les oiseaux par la découverte et contribuer ainsi à l’envie de les préserver.
Mon bel équilibre (2021)
Chères lectrices, chers lecteurs,
Après une période très difficile, où la maladie -
Cette maladie s'attaque aux muscles des bras et des jambes et provoque des douleurs insupportables et constantes. Seule, la cortisone m’a permis de résister et de retrouver mon état normal petit à petit.
Pendant ces moments de grande souffrance et d'insomnie, j’ai écrit des poèmes de rage et de révolte. C’est la première partie de ce recueil : « Ma chiennerie de vie ».
Par la suite, j’ai ajouté d’autres poèmes récents ou plus anciens pour constituer la deuxième et la troisième partie : « Mes souvenirs vaincus » et « Mes graines d'espérance ».
Ces deux parties, plus sereines, parfois humoristiques, contrebalancent la première très violente, pour faire en sorte que je retombe sur mes pieds. C’est un numéro d’équilibriste que j’ai entrepris, en toute modestie. Mais, il m’a fait du bien. D’où le titre du recueil : Mon bel équilibre.
Voila, chères lectrices et chers lecteurs, à vous de suivre cette expérience, si vous le souhaitez.
A la Pèche aus Souvenirs (2023)
Quoi de plus réconfortant que d’extirper de sa mémoire des moments privilégiés de sa vie d’enfant et d’adolescent ! Quoi de plus nostalgique que d’évoquer des épisodes liés à sa famille et à ses proches disparus ! Quoi de plus excitant que d’esquisser avec humour des situations cocasses ! Quoi de plus distrayant que de se remémorer des anecdotes croustillantes ! Comme on dit couramment: « C’était le bon temps ! », sans souci du lendemain, vierge de tout ressentiment, innocent de naïveté. En somme, le bon temps d’une pureté absolue qui permettait de vivre sa vie quotidienne, sereinement.
Je fais mien le proverbe chinois, plein d’espoir et de lucidité, qui dit : « Le temps amène les roses, mais aussi les boutons et les épines. » Oui, c'était le bon temps, je le maintiens. Mais, aujourd'hui, ce n'est plus le cas. C'est, le pessimisme généralisé. Les insultes, le harcèlement, les menaces, la drogue sont monnaie courante dans notre société qui vit sens dessus dessous et bouleversent l'existence contemporaine. Les réseaux sociaux -
Je pense que l’individu -
Cet ouvrage est divisé en trois parties :
La première relate des aventures particulières de jeune pêcheur à l’époque de mes dix à quinze ans ; la deuxième recense des activités diverses liées à la pêche et aux poissons, des exploits, de l’humour, de la poésie ; la troisième expose des pensées, des réflexions, des sentences quelquefois iconoclastes, conséquences de ces longs moments de silence où le pêcheur est tout seul face à lui même.
Chères lectrices, chers lecteurs partez le cœur léger « A la pêche... aux souvenirs ». Tâchez d'oublier les soucis du moment. N'hésitez pas à vous plonger dans l'univers si doux de l'enfance. Retrouvez vous-
Contact : jeansalabert@orange.fr
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